Из пышки в худышку!

На 4 персоны.

Подготовка: 10 минут.

Время приготовления: 7–8 минут.

* 4 зрелые красные груши
* 2 ст. л. ягод красной смородины без веточек
* 4 ст. л. липового или акациевого меда
* 1 щепотка шафрана
* 3 тонкие «щепочки» корицы
* 4 листика мелиссы
* 1 лимон

Вымойте лимон, снимите цедру тонкими лепестками. Разрежьте его пополам и выдавите столовую ложку сока. Очистите груши, разделите на четыре дольки и натрите их лимоном. Положите мед в сотейник или кастрюльку, в которой свободно поместятся дольки груш. Добавьте лимонный сок, цедру, корицу и шафран. Доведите до кипения и варите 2 минуты. Положите груши и тушите на маленьком огне, пока они не станут полупрозрачными. Добавьте смородину и мелиссу.

Слаб не тот кто упал,а тот кто не смог подняться !

Диеты для похудения на www.nadietah.ru

На 4 персоны. Время приготовления: 15 минут.

* 500 г клубники
* 200 г малины
* 100 г земляники
* 100 г ежевики
* 12 очищенных ядрышек миндаля
* 50 мл апельсинового сиропа или ликера
* 3 листика желатина
* 3 ст. л. сахарного песка
* 12 листиков мяты

Вымойте, обсушите ягоды и, удалив плодоножки, поместите в холодильник. Замочите желатин в холодной воде. Доведите до кипения 200 мл воды, положив в нее сахар и 4 раздавленные (для придания цвета) ягоды малины. Процедите, добавьте сироп (или ликер) и желатин (вынув его из воды, в которой он был замочен): он сразу же растворится. Аккуратно перемешайте и остудите желе, затем поставьте в холодильник, чтобы оно «схватилось». Разложите охлажденные фрукты и готовое желе по десертным бокалам (держите их в холодильнике до момента подачи на стол). Перед подачей украсьте миндалем и листиками мяты.

Слаб не тот кто упал,а тот кто не смог подняться !

Диеты для похудения на www.nadietah.ru

На 8 персон.

Время приготовления: 60 минут.

Для мармелада:

* 230 г крепкой, спелой невяжущей хурмы
* 180 г сахарного песка
* несколько капель лимонного сока

Для теста:

* 25 г сливочного масла
* 125 г черного шоколада
* 125 г сахара
* 60 г муки
* 2 яйца
* 80 г мармелада из хурмы
* 1 ч. л. ванильного сахара
* 2 грецких ореха

Для украшения: свежая хурма

Приготовьте мармелад: вымойте плоды хурмы, поместите каждый в кипящую воду на пару минут, затем сразу же переложите в холодную воду со льдом. Очистите фрукты от кожицы и протрите мякоть через сито. Слейте отделившийся сок в стаканчик (его можно выпить, он не понадобится). Растворите 180 г сахара во фруктовой массе, добавив несколько капель лимонного сока, и варите на медленном огне, пока ее объем не уменьшится. Тем временем разогрейте духовку до 180 °C, форму выложите бумагой для выпечки и смажьте ее маслом. Растопите сливочное масло и шоколад на водяной бане до получения однородной массы, всыпьте 125 г сахара и хорошо перемешайте. Добавьте приготовленный мармелад из хурмы, перемешайте и снимите с огня. Взбейте яйца с щепоткой соли и ванильным сахаром, медленно всыпьте просеянную муку, затем смешайте с остывшей шоколадной массой. Вылейте всю смесь в форму для выпечки, поместите в духовку на 25-30 минут.

Готовому брауни дайте остыть и нарежьте его на квадратные кусочки. Подавайте с шариками из свежей мякоти хурмы и ванильным мороженым.

Слаб не тот кто упал,а тот кто не смог подняться !

Диеты для похудения на www.nadietah.ru

Время приготовления: 15 минут + 13–14 минут на варку.

На 250 г варенья: 2 красных грейпфрута

* 200 г сахара z веточка мяты или мелиссы
* 1/2 ч. л. ягод розового перца

Тщательно вымойте грейпфруты, острым ножом снимите немного цедры (полторы чайных ложки). Затем почистите их, отделяя мякоть от белых пленок-перегородок, и разделите каждую дольку на 3 кусочка (размером примерно с чайную ложку). Сложите 300 г кусочков мякоти в стеклянную кастрюльку (диаметром 20 см) для СВЧ-печи. Добавьте сахар и кусочки цедры, перемешайте и поставьте в микроволновку. Готовьте 13 или 14 минут, в зависимости от того, насколько жидкую консистенцию вы предпочитаете. Перелейте горячее варенье в банку, добавляя ягодки розового перца, которые выгодно подчеркнут его цвет и оттенят вкус приятной нотой легкой пряности. Украсьте веточкой мяты или мелиссы, опустив ее вдоль стенки банки примерно до середины. Храните варенье в холодильнике, так как оно содержит в себе мало сахара.

Совет

В СВЧ-печи варенье сварится само, без нашего присмотра. В ней можно готовить любые фрукты, по 500 г за один раз, добавляя сахар в пропорции 2 : 3 или 1 : 2, каплю лимонного сока для усиления запаха, стручок ванили и цитрусовую цедру. В СВЧ-печи фрукты не карамелизируются, так как вода испаряется из них постепенно, сохраняя их вкус и аромат. В ней можно приготовить совсем небольшое количество варенья, в качестве эксперимента соединить разные фрукты или добавить к ним пряности.

Слаб не тот кто упал,а тот кто не смог подняться !

Диеты для похудения на www.nadietah.ru

16 штук. Время приготовления: 1 час + 3 часа на охлаждение.

* 150 г горького шоколада без добавок (70–80% какао)
* 100 мл жирных сливок
* 2 ст. л. бренди
* 1 крупный желток
* 50 г сливочного масла
* сахарная пудра по вкусу
* 16 апельсиновых цукатов со стороной 1 см
* 4 ст. л. горького какао-порошка

Шоколад наломайте на небольшие куски и вместе с маслом и бренди растопите на водяной бане, затем остудите до комнатной температуры. Влейте сливки, желток и слегка взбейте венчиком – если масса покажется вам недостаточно сладкой, добавьте немного сахарной пудры. Накройте шоколадную смесь пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа. Какао-порошок высыпьте в тарелку, после чего, зачерпывая остывшую трюфельную массу чайной ложкой, сформируйте шарики, обваливая их в какао. В центр каждого трюфеля положите по цукату.

Слаб не тот кто упал,а тот кто не смог подняться !

Диеты для похудения на www.nadietah.ru

Продукты:
250 г творога
15 г желатина
15 г ванилина
100 г сахара
ванилин по вкусу
помадка:
100 г горького шоколада
100 мл сливок 10%
30 г масла сливочного.
кокосовая стружка

Приготовление: Отдельно в пиалке залить желатин 3 ст.л.воды, дать набухнуть и распустить его в микро. Дать немного остыть. Измельчить в блэндере курагу, добавить творог, сахар, ванилин и вымешать до гладкой массы. Добавить желатин.
Пока делаем начинку, в это время на водяной бане распускаем шоколад, добавляем сливки и масло и всю массу прогреваем и мешаем до однородного состояния. Когда оба главных составляющих рецепта готовы - приступаем к формированию конфет.
Двумя чайными ложечками формируем небольшие шарики, обмакиваем их в шоколад и ложим на доску разделочную, застеленную бумагой для выпечки.
Также конфеты можно обвалять в кокосовой стружке. Помещаем нашу вкусняшку в холодильник.
Когда конфеты застынут (1-2 часа), их можно переложить в красивую коробочку. И пусть родные найдут отличие от глазированных сырков. Приятного аппетита!

На 4 порции. Время приготовления: 25 минут + 3 часа на охлаждение.

* 6 спелых абрикосов
* 2 ст. л. акациевого или цветочного меда
* 250 г клубники
* 125 г желирующего сахара
* 12 листочков свежей лимонной мелиссы
* для украшения — листья свежей мяты

Разомните ягоды и сахар вилкой, перемешайте и протрите через сито, чтобы удалить косточки. Переложите пюре в кастрюлю и готовьте 5 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте листья мелиссы, а затем охладите и поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа. Разрежьте абрикосы на половинки, расколите косточку и достаньте ядрышко. Перед подачей подогрейте мед в сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте абрикосы на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны. Разложите их по тарелкам. Заполните выемки в абрикосах клубничным пюре, украсьте половинками абрикосовых ядрышек, мятой и свежими цветами.

Слаб не тот кто упал,а тот кто не смог подняться !

Диеты для похудения на www.nadietah.ru

На 6 порций.

Время приготовления: 20 минут + 4 часа на застывание.

* 500 мл сливок средней жирности (20%)
* 300 мл молока
* 1 стручок ванили
* 250 г сахара
* 1 столовая ложка желатина.

Для соуса:

* 750 г замороженных ягод (вишня, клубника, черника, малина, ежевика или их смесь)
* 200 г сахара
* 1 чайная ложка корицы

Желатин залейте 5 столовыми ложками воды. Стручок ванили разрежьте вдоль и при помощи ножа выскребите его содержимое. Молоко смешайте со сливками, добавьте сахар и ваниль и доведите до кипения, после чего снимите с огня и немного остудите. Желатин распустите и, взбивая венчиком, влейте в сливочную смесь. Разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь. Ягоды для соуса переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на маленький огонь. Когда ягоды дадут сок, добавьте корицу, после чего доведите до кипения, снимите с огня и остудите. Перед подачей формочки с паннакоттой нужно на несколько секунд погрузить в горячую воду, а затем перевернуть на тарелку и подать, полив теплым ягодным соусом.

Слаб не тот кто упал,а тот кто не смог подняться !

Диеты для похудения на www.nadietah.ru

На 6 персон. Время приготовления: 25 минут + 2 часа на охлаждение.

* 1 упаковка сливочного сыра маскарпоне (250 г)
* 2 яйца
* 100 мл крепкого кофе
* 30 мл бренди или водки
* 3 ст. л. сахара
* 30 шт. бисквитного печенья «савоярди»
* 2 ст. л. какао-порошка для украшения

Желтки отделите от белков и взбейте в белую пену с двумя ложками сахара. Постепенно добавьте к желткам охлажденный маскарпоне. Белки взбейте до твердых пиков с оставшимся сахаром, после чего по одной ложке введите их в желтково-сливочную смесь (чтобы сохранить максимальное количество воздушных пузырьков, осторожно перемешивайте крем снизу вверх, используя для этого деревянную или пластиковую лопаточку). Ненадолго погружая палочки печенья в смесь кофе с алкоголем, выложите их в один слой на дно стеклянного салатника. Поверх печенья равномерно распределите половину крема, на него — второй слой размоченного печенья и наконец сверху — вторую половину крема. Присыпьте горьким какао-порошком и поставьте в холодильник не менее чем на два часа.

Слаб не тот кто упал,а тот кто не смог подняться !

Диеты для похудения на www.nadietah.ru

Творожный пирог

Тесто:
120 гр масла
60 гр сахара
1 яйцо
200 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
750 гр творога
250 гр масла
250 гр сахара
1 упаковка ванильного пудинга в порошке (для варки который)
2 яйца
разрыхлитель на кончике ножа

Приготовление
Для теста взбить мягкое масло с сахаром. затем добавить яйцо, хорошо перемешать, и в конце уже добавить муку, перемешанную с разрыхлителем. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.

теперь можно сделать начинку. Для этого перемешать творог с растопленным маслом и яйцами, добавить сахар, затем ванильный пудинг и разрыхлитель.

Тестом покрыть дно и стенки разъемной формы, при этом дно лучше покрыть пекарской бумагой, чтобы в последствии было легче вытащить пирог из формы. стенки сделать высотой примерно 5-6 см. В оригинале рецепта форма на 26 см. выложить начинку и выпекать при 180 градусах в течении 60 минут. Вытащить форму из духовки (серединка начинки должна еще колыхаться) и оставить на 2 часа остывать в форме, затем только вытащить пирог и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Комментарии автора рецепта
это мой самый любимый рецепт творожного пирога, в оригинале используется мука с отрубями и коричневый сахар, делала и с этими ингредиентами, кстати очень и очень вкусно, как ни странно цельнозерновая мука очень хорошо подходит к творожной начинке. мне очень понравилось. в этот раз делала пирог в форме на 20 см, теста брала половину, вторую половину заморозила. В начинку использовала 500 гр творога (немецкий кварк), но количество масла и сахара уменьшила в два раза. пудинг и яйца в полной норме.

Слаб не тот кто упал,а тот кто не смог подняться !

Диеты для похудения на www.nadietah.ru

Коржи
6 белков
200 г мелко молотых грецких или миндальных орехов
100 г фруктозы или другого сахарозаменителя

Крем
500 мл сливок жирностью 35%-38%
50 г черного шоколада

Способ приготовления
1.Белки взбиваем миксером в крепкую пену, постепенно добавляя фруктозу или сахарозаменитель. Добавляем молотые орехи и вымешиваем до однородности.
2.Духовку нагреваем до 160 градусов.
3.Вычерчиваем на пергаменте 4 круга размера формы для выпекания. Для этого подойдет крышка кастрюли или дно разъемной формы. Намазываем на пергамент тонким слоем белковую массу и выпекаем в духовке примерно 10 мин. Как только корж испечется, аккуратно отделяем его от пергамента.
4.Сливки взбиваем без сахара. Промазываем коржи сливками, сверху сливок на каждый корж насыпаем крупно натертый шоколад.

Продукты
1 большой мандарин
3 яйца, разделенных на белки и желтки
3 ст.л. фруктозы или другого сахарозаменителя по вкусу
200 г измельченного миндаля или других орехов
щепотка соли

Для покрытия
1 пачка (250 мл) жирных сливок
1 ст.л. фруктозы или сахарозаменителя
немного миндальных пластинок для украшения
Разъемная форма 24 см со смазанными растительным маслом бортиками

Способ приготовления
1.Кладем мандарин в кастрюлю с водой , доводим до кипения и кипятим 20 минут. Слегка остужаем , разрезаем на четвертинки и вынимаем косточки. Перемалываем мандарин в блендере до состояния однородной массы.
2. Добавляем в блендер желтки и фруктозу и продолжаем взбивать на большой скорости до получения пышной светлой массы (примерно 7 минут).Добавляем измельченный миндаль и перемешиваем.
3.Взбиваем отдельно белки со щепоткой соли до устойчивой пены и осторожно смешиваем их с мандариновой массой.
4.Разогреваем духовку до 160 градусов С. Выкладываем полученное тесто в разъемную форму , проложенную бумагой для выпечки и выпекаем примерно 45-50 минут.
Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Остужаем бисквит.
5.Взбиваем сливки с фруктозой и украшаем сверху торт. Посыпаем миндальными пластинками и охлаждаем в холодильнике.
Можно подавать.

Быстрый и простой пирог для БУ завтраков.

800г – 1 кг слив, разделенных на половинки , без косточек (можно заменить яблоком или мороженными фруктами)
3 ст.л. фруктозы или другого сахарозаменителя
2 ст.л. бренди(опционально)

Тесто
~ 2.5 стакана цельнозерновой муки
1\2 ч.л. разрыхлителя
1\2 ч.л. соды
1 ч.л. корицы(опционально)
3 ст.л. фруктозы
1 стакан молока
1 белок
ванильная эссенция
ромовая эссенция(опционально)

Для заливки
4 белка
3 ст.л. фруктозы
щепотка соли

Разъемная форма 24 -26 см в диаметре

Способ приготовления
1.Засыпаем половинки слив фруктозой и оставляем на время приготовления теста.
2. Готовим тесто: смешиваем в миске муку, разрыхлитель, соду, корицу,фруктозу. В другой миске смешиваем молоко, яичный белок, ванильную и ромовую эссенции. Аккуратно вмешиваем жидкие компоненты в сухие и замешиваем мягкое , слегка липнущее к рукам тесто.
3.Выкладываем тесто в разъемную форму, проложенную бумагой для выпечки .
Окунаем руки в муку и аккуратно разравниваем тесто по донышку и стенкам формы . Выкладываем сливы срезом вверх на тесто и выпекаем примерно 20 минут при 200 градусах на середине духовки. На дно духовки ставим пустой противень, чтобы донышко пирога не подгорело.
4.В это время готовим заливку. Взбиваем белки с фруктозой и щепоткой соли до устойчивых пиков. Выкладываем белки на сливы , возвращаем пирог в духовку и выпекаем при температуре 150-160 градусов примерно 15-20 минут до тех пор , пока белки на зарумянятся и не подсохнут.
Кушать пирог лучше хорошо охлажденным. Теплый он мне не нравится. А утром скушать кусочек с чаем или кофе - одно удовольствие.И сытно.